Nutrição cardiovascular: menos embalagens, mais ingredientes vivos

Na correria do dia a dia, é fácil cair na tentação das comidas prontas, embaladas e ultraprocessadas. Elas parecem resolver o problema da falta de tempo, ma...

Na correria do dia a dia, é fácil cair na tentação das comidas prontas, embaladas e ultraprocessadas. Elas parecem resolver o problema da falta de tempo, mas podem criar outro muito maior: o comprometimento da saúde do coração. Estudos mostram que o consumo frequente desses produtos está diretamente associado ao aumento do risco de doenças cardiovasculares e da mortalidade por causas cardíacas. Por isso, o simples hábito de “desembalar menos e descascar mais” se tornou um verdadeiro mantra da nutrição moderna: quanto menor o grau de processamento do alimento, maior o benefício para o organismo. “Essa frase resume uma escolha de vida”, explica a nutricionista Dra. Cristiane Carvalho, do Hospital Cardiológico Costantini. “Quando o alimento vem da natureza e não da prateleira, o corpo reconhece, aproveita melhor os nutrientes e responde com mais energia e equilíbrio.” Por que “descascar mais” faz bem para o coração? Mais nutrientes, menos riscos Alimentos in natura ou minimamente processados preservam fibras, vitaminas e minerais que atuam diretamente na proteção cardiovascular. “As fibras auxiliam no controle do colesterol e da pressão arterial. Já os antioxidantes reduzem a inflamação e protegem as artérias,” explica a nutricionista. Menos aditivos, mais equilíbrio Os ultraprocessados — como embutidos, biscoitos e molhos prontos — costumam concentrar sódio, açúcar e gorduras trans, que aumentam o risco de hipertensão e doenças coronarianas. “A indústria consegue fazer um produto saboroso e durável, mas à custa de substâncias que o corpo não precisa. O excesso de sal, por exemplo, é um dos grandes inimigos silenciosos do coração,” alerta Dra. Cristiane. Controle sobre o que vai ao prato Ao escolher ingredientes crus — frutas, raízes, legumes e grãos —, o consumidor recupera o controle do que consome. “Cozinhar é um ato de autocuidado. Quando você prepara seu próprio alimento, escolhe o tempero, o tipo de gordura e evita surpresas escondidas no rótulo,” completa. Decifrar os rótulos para proteger o coração Mesmo priorizando alimentos naturais, é inevitável consumir alguns produtos industrializados. A diferença está em saber escolher: Observe o sódio: prefira versões com baixo teor e evite os que ultrapassam 300 mg por porção. Evite gorduras trans: identifique no rótulo expressões como “gordura vegetal parcialmente hidrogenada” — elas aumentam o colesterol ruim (LDL). Atenção ao açúcar oculto: ele pode aparecer com outros nomes, como xarope de glicose ou açúcar invertido. Prefira listas curtas e compreensíveis: quanto menos ingredientes e nomes técnicos, mais natural e saudável é o produto. “O rótulo é uma ferramenta poderosa de prevenção. Ler com atenção é tão importante quanto medir a pressão ou fazer um check-up,” reforça a nutricionista. Alimentos que o coração agradece Adotar uma alimentação saudável não exige mudanças radicais, mas escolhas consistentes. Veja algumas opções que fazem diferença: Peixes ricos em ômega-3 (salmão, sardinha, atum) — ação anti-inflamatória e protetora das artérias; Frutas e vegetais frescos — fontes de antioxidantes e fibras que ajudam no equilíbrio metabólico; Leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico) — ricas em proteína vegetal e fibras; Cereais integrais — como arroz integral, aveia e quinoa, que aumentam a saciedade e ajudam no controle do colesterol; Oleaginosas e sementes (castanhas, nozes, linhaça, chia) — fornecem gorduras boas e magnésio; Azeite de oliva extra virgem — substitui com vantagem as gorduras saturadas e trans. “O segredo está no equilíbrio. Comer bem não é comer caro, é escolher com consciência. Um prato colorido é sempre um bom sinal de variedade e saúde,” afirma Dra. Cristiane Carvalho. Dicas práticas para aplicar no dia a dia Planeje as refeições: prepare legumes e grãos em maior quantidade e congele porções individuais. Cozinhe de forma leve: prefira grelhar, assar ou cozinhar no vapor. Tempere com ervas e especiarias: alho, cúrcuma, manjericão e alecrim substituem o sal e trazem sabor. Monte lanches inteligentes: troque biscoitos por castanhas, barrinhas por frutas e sucos industrializados por água saborizada ou suco natural. Evite corredores centrais do mercado: nas bordas estão frutas, verduras e carnes — os alimentos que mais nutrem. Inclua a família: cozinhar junto é uma forma de educar e criar bons hábitos alimentares. “Quando a família participa do preparo, há mais conexão com o alimento e menos desperdício. Pequenas mudanças, quando feitas com prazer, se tornam permanentes,” destaca a especialista. O impacto no futuro do seu coração A ciência é clara: pessoas que consomem mais ultraprocessados têm entre 25% e 34% mais risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Reduzir o consumo desses produtos e priorizar alimentos naturais melhora o colesterol, regula a pressão e reduz a inflamação do organismo. “Não existe remédio que substitua uma boa alimentação. O prato é o ponto de partida para um coração saudável, e as escolhas que fazemos hoje determinam a saúde que teremos amanhã,” finaliza Dra. Cristiane Carvalho. Sobre o Hospital Cardiológico Costantini Fundado pelo médico cardiologista Dr. Costantino Costantini, há 27 anos, o Hospital Costantini é referência em atendimento cardiológico de alta complexidade, com destaque para a excelência em cardiologia. Localizado em Curitiba (PR), o hospital alia tradição, inovação e atendimento humanizado, sendo reconhecido por sua estrutura moderna, equipe especializada e compromisso com a vida. Ao longo de sua história, consolidou-se como centro de referência em diagnósticos e tratamentos de urgência, com tecnologia de ponta e foco na qualidade assistencial. Mais informações podem ser obtidas em hospitalconstantini.com Diretor Técnico-Médico: Costantino Costantini Ortiz CRM-PR: 22371 “Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui a consulta médica.”